Os lipídios são encontrados em diversas fontes alimentares, dentre as principais: gordura neutra (triglicerídeos), fosfolipídios, colesterol e alguns outros de menor importância. A parte lipídica básica é denominada ácido graxo, que são cadeias longas de hidrocarbonetos ácidos. O colesterol configura-se como uma exceção, pois ele não apresenta ácidos graxos em sua fórmula, contudo é sintetizado a partir de partes de moléculas dessas substâncias (o que dá a ele muitas propriedades semelhantes a esses ácidos). Os lipídios são essenciais ao organismo, participando de diferentes processos metabólicos (e sendo assim, interagindo fortemente com os carboidratos). Além disso, eles são usados extensamente para formação de membranas celulares.
São objetivos do capítulo:
· Compreender a estrutura química dos lipídios;
· Descrever todas as transformações realizadas com triglicerídeos e ácidos graxos;
· Citar as principais doenças relacionadas ao assunto (especial atenção para a aterosclerose);
· Transcrever o processo de transporte e armazenamento de lipídios.
http://www.4shared.com/office/Ep5SRbRL/Metabolismo_dos_Lipdios_-_Fisi.htmlAtt,
Eduardo A. Martins
Link quebrado
ResponderExcluir